A Petra Tufunata (20)

A Petra Tufunata
20226 Speloncato
Tél. : [phone]

Dîner du 04/08/2005

Restaurant créé il y a 2 ans, je ne le connaissais pas. Situé sur les 'hauteurs' de Speloncato, sa terrasse possède une belle vue sur la vallée. Nous y allons à pieds, cela fait une petite balade à travers cet agréable village.

Le nom veut littéralement dire 'la pierre trouée', celle par laquelle le soleil illumine de son faisceau la place du village, deux fois l'an.

Petite carte simple et locale...

Entrée : Assortiment de beignets

Brocciu et courgette. Ils sont honnêtes mais sans plus.

Plat : Escalope de veau panée à la farine de châtaigne

Je demande l'origine de la viande : elle est de la vallée et provient du boucher de Nessa, village proche, présent un peu plus loin à table. Elle est bonne mais trop cuite, bien au-delà de la cuisson demandée. La farine de châtaigne n'apporte pas grand chose si ce n'est le fait de faire local.

Dessert : Fiadone

Le fiadone est, en Corse, la référence à tester. Celui-ci n'est vraiment pas bon. Il est très pâteux et fait franchement chimique.

L'addition...

Un total de 60 euros réglé par GL. Cela comprend deux entrées / plats / desserts, une demi-bouteille de rosé local. Elle ne fait pas apparaître la bouteille de Saint-Georges, ni mon café.

C'est un gentil petit restaurant... ca va pour une fois...

U Paesanu (20)

Dîner du 02/08/2005

De retour pour un nouveau dîner dans ce restaurant. Cette fois, nous avons réservé l'agneau rôti pour le plat.

Nous arrivons tranquillement vers 21h, pas d'autres tables ! une seule, de 10 personnes, arrivera seulement vers 22h30...

Les entrées...

Nous décidons de goûter à plusieurs entrées : terrine de figatellu, canneloni au brocciu et carpaccio de lonzu.

La terrine, d'aspect très 'similaire' à celle de sanglier, est bonne et effectivement un peu plus forte en goût. Je
m'attendais toutefois à quelque chose d'encore plus prononcé et proche de la figatellu même.

Les 4 gros cannelonis au brocciu constituent presque un plat à eux-mêmes. Ils sont très bons bien qu'accompagnés par un coulis de tomate qui n'a pas ma préférence ; je préfère les sauces blanches avec les cannelonis au brocciu ou à la ricotta. Le brocciu est comme souvent complété de menthe pour un peu de fraîcheur en bouche.

Le carpaccio de lonzu ne me plaît que moyennement mais c'est lié au vinaigre de miel qui l'accompagne. Sinon, la charcuterie en elle-même est bonne. Un peu de brebis émiettée accompagne cette entrée.

Plat : Agneau rôti

Un délice ! l'épaule entière d'un agneau de lait nous est servie : cuisson parfaite et tendresse savoureuse de la viande. Le silence se fait à notre table ! Rien à dire de plus que ce sont des agneaux d'une vingtaine de jours, provenant de la plaine et appartenant soit au propriétaire du restaurant, Henri Sacco, soit à des amis bergers.

L'agneau est servi avec des haricots verts du jardin, bons mais avec un peu trop d'ail à mon gôut, et les excellentes frites dont j'abuse encore une fois.

Pour finir...

Nous reprenons une assiette de fromages et un fiadone, les deux toujours aussi bons.

L'addition...

Un total de 79 euros pour 3 entrées, 2 plats (l'agneau est à 15€ comme tous les plats sur commande), 1 fromage, 1 dessert, 1 demi-bouteille de vin (toujours le Clos Regino de Feliceto), 2 Saint-Georges en litre et demi. Le digestif de GL, une cédratine, et mes deux cafés sont offerts.

Un restaurant qui me manque déjà car nous n'aurons probablement pas la possibilité d'y retourner avant longtemps. Par le passé, quand nous étions dans le sud, c'était devenu une sorte de 'pélerinage', on montait alors pour une nuit sur Speloncato avec toujours le même programme : Casanis au café de la Voute, dîner chez U Paesanu, myrthe chez Francois et bonne nuit au charmant Hôtel A Spelunca... un parcours commencé par hasard avec MD en 1996.

Voir aussi dîner du 30/07/2005

U Paesanu (20)

Lieu dit 'Regino'
20226 Speloncato
Tél. : [phone]

Dîner du 30/07/2005

Je n'ai pas visité cette adresse, découverte en 1996, depuis plusieurs années... et c'est un plaisir d'y revenir !

Un dîner simple mais bon dans ce restaurant de cuisine corse tenu par un couple sympathique. J'ai oublié mais quelques plats sont disponibles uniquement sur commande : agneau rôti (confit), daube de sanglier & veau aux olives. Ce sera l'occasion de revenir dans la semaine, probablement mardi soir, pour (re)goûter l'agneau... Ils utilisent les légumes issus de leur potager pour la cuisine.

Pour ce soir, ce sera :

Entrée : Terrine de sanglier

J'hésite avec la terrine de Figatellu mais prends finalement la plus 'légère' des deux. Très bien pour commencer doucement... elle est présentée en deux petites tranches rondes avec des toasts de pain grillé et un confit d'oignon.

Plat : Côte de veau, pancetta, crème et champignons

Bonne viande, champignons de Paris. Plat assez agréable avec la pancetta et la crème. Bonnes frites grossièrement taillées.

Fromage : assiette de brebis et chèvre corse

Trois sortes, le fromage Corse est bon ! servi avec un peu de confiture...

Dessert : Fiadone

Très bien, je l'aime comme cela. Il m'est proposé arrosé d'alcool mais je décline. Il n'est pas comme on le trouve souvent, comme un flan dans une tartelette, mais comme un gateau. Je m'enpresse de le finir...

GL prend un soupe corse, qui sent bien bon, des truites farçies au brocciu (cuisson parfaite me dit-elle).

L'addition...

Un total de 67,10 euros : 2 entrées, 2 plats, 1 fromage, 1 dessert, 2 litre et demi de Saint-Georges (la bouteille Starck est plus jolie...), une demi bouteille de Clos Regino et un café. L'apéritif de GL, un muscat corse, est offert. Ils n'acceptent pas les cartes de paiement, seulement liquide et chèque. Je repasserai donc demain matin pour régler l'addition. Inutile de plaisanter avec les corses ;-)

Polpo Mario (GE - IT)

Ristorante Enoteca Polpo Mario
Via XXV Aprile, 163
16039 Sestri Levante
Tél. : [phone]
Internet : www.polpomario.com

Déjeuner du 29/07/2005

Sur la route de Livourne, nous nous arrêtons dans cette ville de bords de mer pour manger un morceau. La ville est très calme à l'heure du déjeuner et beaucoup d'adresses sont fermées. Notamment toutes les restaurants qui font un peu envie... On se rabat sur ce resto qui (est ouvert et) possède une petite terrasse dans une rue piétonne. Grosse chaleur, on fait dans le light...

Plat : Spaghettis à la langouste

Je voulais autre chose mais, dans l'incompréhension générale, je me retrouve avec ce plat...

Vraiment pas exceptionnel mais c'est probablement un mauvais choix. Spahettis avec une sauce dominée par la sauce tomate et un fumé de poissons / crustacés. Une demi langouste accompagne les pâtes, elle est trop cuite et trop salée.

Dessert : Coupe de fraises

On partage ce dessert avec GL. Elles sont bonnes, bien sucrées.

L'addition...

Je règle un total de 47 euros, pas donné pour ce déjeuner simple. Cela comprend 2 couverts à 3€ - très cher -, 1 eau minérale, 1 verre de vin, 2 plats de pâtes, 1 dessert et 1 café.

C'est gentil, préférable de trouver une autre adresse pour se restaurer...

Le Goupil Bistro

Déjeuner du 28/07/2005

Quelques heures avant de partir en vacances improvisées à la toute dernière minute, nous improvisons un déjeuner rapide et sympathique avec JF de Moscou. Nous ne savons pas trop où aller, alors nous décidons de retourner au Goupil.

Nous sommes en terrasse, découverts, et la pluie nous amènera à rentrer en salle.

Pas trop faim... et donc indécis...

Entrée : Gazpacho à la tapenade

Il m'avait bien plu lors de ma première visite. Forcément, je le trouve plus quelconque. Un peu trop d'huile d'olive, elle est jeune et apporte une amertume que j'apprécie peu.

Plat : Gigot d'agneau

C'est bon mais sans plus ; je regrette à la vue d'une belle entrecôte servie à des voisins...

Dessert : Palet aux franboises

Framboises moins de goût, glace moins bonne. Toujours une erreur de garder un bon souvenir d'un plat et de penser retrouver exactement la même sensation.

L'addition...

No idea, nous sommes invités par JF...

Bref, un gentil déjeuner tranquille...