La Villa Madie

La Villa Madie : Jean-Marc Banzo & Enrico Bernardo
Avenue du Revestel
Anse du Corton
13260 Cassis
Tél. : [phone]
Internet : www.lavillamadie.com/

Dîner du 4 juillet 2007 - note à compléter

Le 14 juin 2007, lors d'un dîner à l'Atelier Robuchon est arrivé en fin de soirée Enrico Bernardo... Cela nous a rappelé l'ouverture encore récente de son nouvel établissement à Cassis. Nous avions la possibilité d'y descendre tranquillement pour le 4 juillet, c'est donc avec plaisir que nous faisons d'une pierre deux coups : nouvelle table et nouvelle visite à Cassis.

L'établissement est un peu à l'écart du centre et donne dans une jolie petite anse pratiquement au pied des falaises du cap Canaille ; nous nous installons pour l'apéritif en contre-bas de la terrasse et avons l'impression d'être seuls, sensation agréable en cette fin de journée. Moscati d'Asti pour GL et Muscat Beaumes de Venise pour moi que nous apprécions lentement face à ce paysage.

Beaucoup de vent ce soir-là, nous passons à table à l'intérieur. Clientèle de notables pas franchement jeune et salle terne à laquelle les peintures modernes n'apportent pas la chaleur manquante. Ont-ils fait l'impasse sur certains détails pour précipiter l'ouverture ?

Carte assez courte, prix conséquent... je prends e/p/f/d (précisions à revoir) :

- tartare de thon : bon mais pas exceptionnel, limite quelconque par rapport à l'attente que l'on s'en fait.
- pigeon : l'impression laissée est nettement meilleure, un plat riche et concentré comme je les aime.
- 3 déclinaisons sur la fraise : 2 sur 3 sont franchement bonnes.

Le vin, la déception... Je demande une bouteille de vin rouge et précise simplement au sommelier de faire ce qu'il veut mais de me trouver un vin original ; je n'ai probablement pas été suffisamment explicite, on boit un Faugères du Chateau des Estanilles en tradition 2001, gentil... J'aurais préféré monter en gamme et avoir quelque chose d'un peu plus intéressant et abouti (bouteille à 50 euros).

Tel quel, je n'en ferai pas ma cantine. Lieu naturel magnifique mais froideur de l'établissement, décoration à peaufiner et carte à développer. Un total de 319 euros, pas donné mais pas choquant. Apéritifs offerts.

Castel Sainte-Anne

Hotel Castel Sainte-Anne
Sainte Anne du Castellet
83330 Le Castellet
Tél. : [phone]

Situé dans un coin presque paumé, à proximité du circuit, cet hôtel est parfois pratique en dépannage...

Les chambres sont plutôt vieillottes et la literie est un peu limite dans mon souvenir mais j'ai vu pire. Généralement désert, tout du moins lors de mes visites. Direction très gentille qui offre d'autres solutions de couchage tout à côté avec un meilleur standing mais non testées. Tarif très raisonnable (50 euros la nuit ?).

Les Délices d'Isabelle

Les Délices d'Isabelle
50, rue de la République
83270 Saint Cyr sur Mer
Tél. : [phone]

Sous ce nom se cache la boulangerie-patisserie de Claude Kubiak. Pour moi, on y trouve simplement la meilleure tropézienne que j'ai eu l'occasion de goûter : légère - presque aérienne - et fraîche, je n'y résiste pas et suis prêt à faire un détour de quelques kilomètres pour m'en acheter quelques parts...

L'Atelier des Compères

L'Atelier des Compères
56, rue Galilée
75008 Paris
Tél. : [phone]
Internet : www.atelierdescomperes.com

En 2006, Un seul déjeuner accompagné de DD et un très bon souvenir... Un endroit assez atypique : une salle intérieure avec la cuisine ouverte, une cour privatisée bien agréable même avec des températures fraîches et des salles à l'arrière de la cour (alors en rénovation).

Pour le déjeuner, nous nous sommes laissés guider par le jeune chef : une petite crème de potimarron et fois gras en entrée puis une énorme côte de boeuf façon rossini, parfaitement cuite et de grande qualité, servie avec une cocotte de pommes sautées et champignons.

A noter, un patron sympa et amoureux de ce métier et du personnel franchement agréable... une addition très douce, autour de 110 euros.

Je parle souvent de cette table mais il faudrait surtout que je pense à y retourner...