A Petra Tufunata (20)

A Petra Tufunata
20226 Speloncato
Tél. : [phone]

Dîner du 04/08/2005

Restaurant créé il y a 2 ans, je ne le connaissais pas. Situé sur les 'hauteurs' de Speloncato, sa terrasse possède une belle vue sur la vallée. Nous y allons à pieds, cela fait une petite balade à travers cet agréable village.

Le nom veut littéralement dire 'la pierre trouée', celle par laquelle le soleil illumine de son faisceau la place du village, deux fois l'an.

Petite carte simple et locale...

Entrée : Assortiment de beignets

Brocciu et courgette. Ils sont honnêtes mais sans plus.

Plat : Escalope de veau panée à la farine de châtaigne

Je demande l'origine de la viande : elle est de la vallée et provient du boucher de Nessa, village proche, présent un peu plus loin à table. Elle est bonne mais trop cuite, bien au-delà de la cuisson demandée. La farine de châtaigne n'apporte pas grand chose si ce n'est le fait de faire local.

Dessert : Fiadone

Le fiadone est, en Corse, la référence à tester. Celui-ci n'est vraiment pas bon. Il est très pâteux et fait franchement chimique.

L'addition...

Un total de 60 euros réglé par GL. Cela comprend deux entrées / plats / desserts, une demi-bouteille de rosé local. Elle ne fait pas apparaître la bouteille de Saint-Georges, ni mon café.

C'est un gentil petit restaurant... ca va pour une fois...