U Paesanu (20)

Lieu dit 'Regino'
20226 Speloncato
Tél. : [phone]

Dîner du 30/07/2005

Je n'ai pas visité cette adresse, découverte en 1996, depuis plusieurs années... et c'est un plaisir d'y revenir !

Un dîner simple mais bon dans ce restaurant de cuisine corse tenu par un couple sympathique. J'ai oublié mais quelques plats sont disponibles uniquement sur commande : agneau rôti (confit), daube de sanglier & veau aux olives. Ce sera l'occasion de revenir dans la semaine, probablement mardi soir, pour (re)goûter l'agneau... Ils utilisent les légumes issus de leur potager pour la cuisine.

Pour ce soir, ce sera :

Entrée : Terrine de sanglier

J'hésite avec la terrine de Figatellu mais prends finalement la plus 'légère' des deux. Très bien pour commencer doucement... elle est présentée en deux petites tranches rondes avec des toasts de pain grillé et un confit d'oignon.

Plat : Côte de veau, pancetta, crème et champignons

Bonne viande, champignons de Paris. Plat assez agréable avec la pancetta et la crème. Bonnes frites grossièrement taillées.

Fromage : assiette de brebis et chèvre corse

Trois sortes, le fromage Corse est bon ! servi avec un peu de confiture...

Dessert : Fiadone

Très bien, je l'aime comme cela. Il m'est proposé arrosé d'alcool mais je décline. Il n'est pas comme on le trouve souvent, comme un flan dans une tartelette, mais comme un gateau. Je m'enpresse de le finir...

GL prend un soupe corse, qui sent bien bon, des truites farçies au brocciu (cuisson parfaite me dit-elle).

L'addition...

Un total de 67,10 euros : 2 entrées, 2 plats, 1 fromage, 1 dessert, 2 litre et demi de Saint-Georges (la bouteille Starck est plus jolie...), une demi bouteille de Clos Regino et un café. L'apéritif de GL, un muscat corse, est offert. Ils n'acceptent pas les cartes de paiement, seulement liquide et chèque. Je repasserai donc demain matin pour régler l'addition. Inutile de plaisanter avec les corses ;-)