08/08/2005
Edypiù (FI - IT)
Ristorante Edypiù
Antica Osteria di Calcinaia
Via di Calcinaia, 94
Lastra a Signa
Tél. : 055 872 45 62
Internet : www.edypiu.it
Dîner du 08/08/2005
Difficile de trouver un restaurant ouvert au mois d'août, difficile d'échapper aux restaurants touristiques, à ceux des guides français où l'on retrouve... trop de français, etc...
Nous demandons donc à Simone Cotellessa, propriétaire de I Fornelli où nous résidons, de nous indiquer un bon restaurant. Toujours difficile de se faire conseiller... les goûts et les couleurs... la langue que je ne parle pas... Simone nous indique ce restaurant qui ne figure dans aucun guide ; il prend même la peine de se déplacer pour effectuer la réservation, ce que nous apprendrons de la propriétaire du restaurant.
Le restaurant, finalement assez facile à trouver, est situé sur les hauteurs d'une colline (nommée Calcinaia) de Lastra a Signa, aux portes de Florence, mais sans la vue sur la ville qu'on aperçoit aux tournants de certains virages. Cela reste un endroit très agréable avec la 'salle' de restaurant à l'extérieur. Table assez chaleureuse et conviviale où l'on se sent bien très vite. J'ai compris de Simone ce qu'il m'avait dit pour ce restaurant : pour la commande, ne t'embêtes pas, demandes à la Signora !
Je suis avec GL et ED, un ami qui nous a rejoint pour la semaine en Toscane.
Nous suivons donc les indications données : la Signora parle un français très correct et nous explique gentiment quelle punition nous attend. On y va...
Antipasti : un festival !
- Crostinis ; toast de pain avec une purée de foie de volaille ; toast de polenta avec purée d'aubergine : les deux très bons... celle au foie de volaille n'a pas un goût trop prononcé et reste assez fin ; celle à la polenta, légèrement croustillante, est savoureuse.
- Lardo di Colonatta ; Lard de Colonatta avec tomates séchées et basilic : une finesse de goût, un fondant en bouche, un régal ! Cela se marie assez bien avec la tomate séchée pourtant forte en goût.
- Salade d'haricots blancs et tomates : les 'fagiolis' que l'on retrouve si souvent...
- Salade de crudités : seul antipasti que nous n'avons pas fini, je ne l'ai pas goûté car trop vinaigré.
- Panzanella ; Salade de mie de pain, tomates, oignons, concombre, une pointe de vinaigre balsamique : des choses nouvelles et très intéressantes pour moi ; j'aime beaucoup malgré la pointe de vinaigre. Malgré le pain, ce n'est pas si 'bourratif' et la texture est très agréable.
- Pudding de pain et champignons : je n'ai pas retenu le nom. C'est une terrine cuite au four. Là encore, un goût très intéressant, de même pour la texture. C'est finalement assez fin et savoureux, j'aime beaucoup.
- Olives noires : c'est simple mais tellement bon !
Ces entrées nous donnent un bon aperçu d'une cuisine toscane qui semble à la fois authentique et simple ; une cuisine que je connaissais pas.
C'est assez copieux, même pour trois, et nous sommes déjà presque calés...
Pasta : toujours un festival !
Nous avons chacun fait un choix mais on se laisse goûter...
- GL : tortellis aux pommes de terre et herbes aromatiques : farcies aux pommes de terre, sauce aux herbes. le plat que j'ai le 'moins' aimé si on peut dire...
- ED : Funghi aux champignons : rien à dire, très bonnes (cèpes). Un choix assez 'conventionnel', on prend peu de risque.
- moi : Tagliatelle au pigeon : une tuerie ! vraiment étonné car, moi qui préfère les sauces blanches, cette sauce à la tomate et à la viande de pigeon est excellente ; fine et savoureuse. A l'unanimité, le plat le plus bluffant des trois. Présenté comme une spécialité de la maison, raison pour laquelle je l'ai pris mais sans conviction au début.
Carne : Tagliata con erbe aromatiche
On décline le 'Bistecca Fiorentina' et on lui préfère la côte de boeuf aux herbes aromatiques. Elle nous arrive découpée en fines lamelles, cuisson saignante parfaite. Très bonne, grande tendresse d'une viande savoureuse.
Contorni : un mix...
- Haricots blancs : là, cela commence à faire beaucoup...
- Fritto misto : et finalement on retrouve de la place... différents beignets dont ceux, excellents, à la fleur de courgette et de très bonnes frites maison.
Vino : AOC Rosso di Montalcino
'Fanti' - Tenuta San Filippo - 2003 : je ne goûte pas, bien sûr, mais très beau nez.
Là, je regrette de ne pas boire en ce moment : le restaurant possède une très belle carte de muscat dont plusieurs Moscato d'Asti, un vin que j'apprécie énormément depuis plusieurs années maintenant, et des muscats de l'île de Pantelleria. Mon seul souvenir d'un de ces muscats, c'est lors d'un dîner au Bistro du Sommelier (1999 ou 2000...) ou, après avoir 'deviné' un des vins à l'aveugle (100% de Julien Courtois), je me suis fait séché par le sommelier sur un muscat de cette île où la vigne pousse dans des 'niches' protégées du vent.
L'addition...
Bluffante... Je me la joue à la François Simon et m'attends à un billet de 200 euros en me disant que cela serait fort honnête... Perdu, je règle un total de 105 euros pour ce repas copieux, excellent et parfois original pour nous !!!
Cela comprend toutes les choses ci-dessus, plus un dessert pour GL, ED et moi sommes calmés, de l'eau minérale, et des cafés (toujours excellent en Italie !) mais aussi 3 couverts à 2€ chaque (prix dans la moyenne).
Inutile de préciser que ce n'est vraiment pas cher pour cette cuisine de grande qualité. Il semble toutefois que nous avons bénéficié d'un traitement de faveur mais je ne sais pas dans quelle mesure. Tout apparaît sur la note... peut-être les quantités des antipastis...
Service charmant. Une très bonne adresse où je retournerai avec grand plaisir.
Ce n'est qu'un début mais nous aurons l'occasion, tout au long de la semaine, de constater la différence du coût de la vie, pour l'alimentaire mais pas seulement, par rapport à la France et encore plus par rapport à la Corse dont nous revenons. Florence est, semble-t-il, une ville réputée comme très chère en Italie mais cela me semble parfaitement raisonnable. Il doit y avoir un problème...
23:00 Publié dans Restaurants | Lien permanent | Commentaires (0)
07/08/2005
Pise : en vrac...
Après avoir fait l'aller-retour sur Florence pour récupérer l'appartement chez 'I Fornelli', nous retournons à Pise pour retrouver ED, en provenance de Paris, à l'aéroport.
Il est tard et restons à Pise pour la soirée. On se balade un peu dans les rues et une petite osteria me fait bien envie mais, malheureusement, il est trop tard pour être servis ; ouvert uniquement le soir, ce sera pour une prochaine fois :
Osteria La Mescita
Via D. Cavalca, 2
56126 Pisa
Tél. : +39 050 544 294
Je ne suis vraiment pas fan de pizza mais nous n'avons plus trop le choix et nous nous installons à la terrasse d'une pizzeria. La carte propose des pages et des pages de pizzas mais n'ayant pas appris l'italien en une semaine, je fais un choix à la va-vite. Cela se mange mais rien de plus. Le resto est situé sur les quais, à proximité de la Piazza Garibaldi :
Il Vecchio Dado
Lungarno Pacinotti, 21/22
56126 Pisa
tél. : +39 050 580 900
C'est gentil et pas cher : je règle un total de 36,19 euros pour 3 couverts à 1,30€, 2 litres d'eau minérale, 2 pizzas et 1 plat de pâte, 2 cafés.
Histoire de se balader utilement, on fait 20 mètres de plus pour se prendre une glace dans la boutique toute proche :
Gelateria De' Coltelli
Lungarno Pacinotti, 23
56126 Pisa
tél. : +39 050 541 611
Internet : www.decoltelli.it
Glaces 'artisanales et naturelles' : bonnes mais loin d'être exceptionnelles.
23:50 Publié dans Adresses | Lien permanent | Commentaires (0)
I Fornelli (FI - IT)
Azienda Agricola 'I Fornelli'
Via Gavignono, 1
Malmantile (Firenze)
Tél. : +39 055 878 45 58
Mob : +39 348 725 09 97
Internet : www.aziendagricolaifornelli.it/
Le tourisme agricole semble aussi developpé que les chambres d'hôtes en France. De Corse, notre organisation des vacances à la dernière minute nous a conduit à réserver une semaine à cette adresse qui avait pour nous le mérite d'être très proche de Florence.
Tous les appartements ont été créés ou rénovés récemment. Un batîment central, l'ancienne étable, a été aménagé en 3 grands appartements (2 X 6 et 1 X 8). Nous sommes dans l'autre batîment qui abrite 5 appartements identiques pour 2 à 4 personnes. C'est pratique, complet en terme d'aménagement / équipement et propre. Nous avons 2 terrasses, une devant ombragée, une derrière à découvert. Il y a une grande piscine très agréable avec la vue sur les collines du Chianti et accessoirement les vignes et champs d'olivier de la propriété.
Les propriétaires, Margherita et Simone Cotellessa, produisent donc vin et huile d'olive. Un soir, je suis tombé dans un piège et Simone m'a fait goûter 3 de ses vins rouges : 'Il Fontino' à 4€, Chianti DOCG à 5€ & 'Il Bossù' à 12€. J'ai limité les gorgées... Le premier est intéressant pour un petit vin de tous les jours, il développe des arômes simples mais agréables. Le Chianti ne m'a pas plus, trop rude en bouche. 'Il Bossù', leur grand vin, est assez bien équilibré et plutôt flatteur ; il est élevé en barrique neuve pendant 6 à 12 mois et développe des arômes boisés (on aime ou on aime pas...) et une touche de vanille. Difficile de se comprendre, il semble que leurs vins soient naturels (non filtrés, non soufrés) mais j'ai des doutes... L'huile d'olive est bonne : très verte, probablement jeune.
Ils touchent un peu à tout et possèdent également une boucherie et un primeur... Cela permet de passer commande, d'être livré à 'domicile' et de se faire un bon bistecca fiorentina au barbecue quand on ne veut pas aller au resto après une dure journée (de toute manière, ils sont tous fermés...).
Macelleria Gastronomia 'Simone & margherita'
Via C.A. Dalla Chiesa 8/A
50010 Badia a Settino
Scandicci (FI)
Tél. : +39 055 790 874
Paula Knoepfel, d'origine suisse-allemande, s'occupe de la propriété et permet de faire régulièrement l'interface car elle parle français.
19:00 Publié dans Chambres & table d'hôtes | Lien permanent | Commentaires (0)
Corsica Ferry
Première expérience de traversée en ferry pour ma part. Réservée à la dernière minute, notre semaine à speloncato en Corse nous impose ce moyen de transport pour arriver sur l'île... Nous le prenons à Livourne car tout était complet au départ de France.
Aller le 29/07/2005 au soir : pas de cabine mais le temps passe vite. Nous dînons au 'restaurant', un petit self avec une grande salle années 80 : nourriture étonnament correcte et prix raisonnable.
Retour le 07/08/2005 après-midi : inscrit sur liste d'attente, nous obtenons une cabine. Elle est confortable, mais sans hublot, et permet de faire passer le temps plus vite. Déjeuner tardif au restaurant avec menu quasi similaire à l'aller. Je m'en contente.
16:00 Publié dans Voyage | Lien permanent | Commentaires (0)
06/08/2005
Osteria di U Portu (20)
Osteria di U Portu
20248 Macinaggio
Tél. : 04 95 35 40 49
Dîner du 06/08/2005
Dernière soirée en Corse, demain on reprend le ferry pour Livourne. L'Express 'Spécial Corse' propose un carnet d'adresses avec les 'meilleures tables de votre été'. Il faut le dire vite ! Bref, une adresse apparaît pour Macinaggio, bled que l'on connaît pas, alors on se laisse tenter...
Une terrasse se trouve dans le prolongement de la salle, trop bruyante, nous demandons à être sur celle qui est découverte. Elle se situe à même le trottoir et squatte la devanture de la boutique voisine. Carte pas franchement appétissante... On souhaite aller directement sur un plat mais devant l'insistance lourde du serveur faussement sympa, on prend une entrée à deux.
Entrée : Assiette de charcuterie
Moyenne, on ne la finit pas. Charcuterie trop grasse. Servie sur une planche à découper en forme de Corse....
Plat : Agneau de lait confit
Plus très sûr, une fois le plat servi, que l'intitulé correspond. Je me retrouve avec des morceaux 'bas' et pauvres en viande dont la qualité est discutable. Franchement limite, voire ridicule, comme plat.
L'addition...
GL règle un total de 56 euros. Après le plat, nous n'avons plus envie de continuer l'expérience et décidons de ne pas prendre de dessert. L'addition comprend 1 entrée, 2 plats (petit chapon de 400 grs au four pour GL mais pas très bien préparé et tué en goût par des pommes de terre avec tomates et oignons), 2 litres de St Georges, 1 verre de vin et 1 café.
Restaurant victime d'un article ? Peu importe, on ne risque pas d'y retourner...
23:00 Publié dans Restaurants | Lien permanent | Commentaires (0)