Les Délices d'Isabelle

Les Délices d'Isabelle
50, rue de la République
83270 Saint Cyr sur Mer
Tél. : [phone]

Sous ce nom se cache la boulangerie-patisserie de Claude Kubiak. Pour moi, on y trouve simplement la meilleure tropézienne que j'ai eu l'occasion de goûter : légère - presque aérienne - et fraîche, je n'y résiste pas et suis prêt à faire un détour de quelques kilomètres pour m'en acheter quelques parts...

Atelier Ricci (FI - IT)

Atelier Ricci
Via Palazzuolo, 94r
50123 Firenze
Tél. : [phone]
E-mail : [e-mail]

En retournant à la voiture, nous passons totalement par hasard devant cette petite boutique discrète. Monsieur Ricci, qui parle un peu français, réalise lui-même et entièrement de très beaux carnets en papier marbré. Ce Monsieur travaille avec sa femme ; ils sont passionnés par leur métier et respirent le bonheur. Un vrai plaisir que de passer un peu de temps dans cette boutique et de se faire expliquer quelques techniques employées.

Monsieur Ricci nous montre un magnifique livre sur Maurice Ravel réalisé par sa femme et qui a remporté un prix en France pour sa qualité et sa maîtrise des différentes techniques.

J'achète une dizaine de carnets, tous plus beaux les uns des autres. Les prix sont très raisonnables (entre 5 et 13 euros, moins pour les petits).

Ce n'est pas 'alimentaire' mais les carnets peuvent servir à prendre des notes... Je regrette de ne pas en avoir pris plus...

Aux Gateaux Corses (20)

Aux Gateaux Corses
Jean-Pierre Sartoni
Rue de Nuit
20220 Ile Rousse
Tél. : [phone]
Mob : [phone]

Une petite boutique dans laquelle nous nous arrêtons par hasard... Un comptoir et une étagère, on peut pas faire plus simple.

Nous goûtons à leurs gateaux et, du coup, nous y reviendrons plusieurs fois pendant la semaine.

Le choix est lui aussi simple : fiadone, tortiolis, gateaux secs et canistrelli.

Le fiadone est vraiment très bon, un parfum léger de citron, une texture très agréable. Un de mes meilleurs. Vraiment rien à dire, juste à manger.

Le tortiolis est une découverte ; je ne connaissais pas cette préparation légèrement différente du fiadone . Elle contient en fait un peu plus de farine ce qui modifie quelque peu la texture et la perception en bouche. Le dessert est plus plat et le diamètre plus important que celui du fiadone. Très agréable au petit-déjeuner. M. Sartoni me précise qu'ils sont meilleurs encore à l'automne ; il les fait alors reposer sur des feuilles de châtaignier ce qui leur apportent encore plus de goût.

Les gateaux secs sont proposés à la châtaigne, au miel et au citron. Je n'ai pas goûté ceux au citron et ma préférence va à ceux à la châtaigne. Un peu 'bourratif', ils sont néanmoins très bons. J'en achète d'ailleurs quelques paquets pour la suite de nos balades.

Je ne goûte pas les canistrellis, trop secs à mon goût. La mère de M. Sartoni les appele d'ailleurs les 'casses-dents'.

Une bonne adresse...

Framboisier

Une fois de plus, je ne résiste pas à la tentation des patisseries de mon voisin : les Enfants Gâtés.

Parti pour acheter du pain destiné au petit-déjeuner de mademoiselle, me voilà donc avec un framboisier pour 4 personnes qui nous fera toute la journée de dimanche... la gourmandise est définitivement un pêché...

Le framboisier est surmonté d'une délicate meringue italienne, pas trop sucrée, qui donne un ensemble fort cohérent et dont je raffole.

Tarte aux fruits rouges

Diner à l'appartement avec SP & IP, FR, MD est passé.

En dessert, une délicieuse tarte aux fruits rouge en provenance directe des Enfants Gâtés : pâte feuilletée légèrement caramélisée, crème patissière délicate, framboises et fraises gouteuses à souhait.

Un vrai délice !